Hannah

Sushi Bar

食材

Utilizamos exclusivamente pescados y mariscos de temporada, sometidos a procesos de maduración mediante el uso de papel importado de Japón. Nuestra filosofía se centra en ofrecerel producto en las mejores condiciones.

香味野菜

Semana tras semana, incorporamos hierbas

y verduras frescas importadas de Japón a nuestras preparaciones,

dotándolas así de los auténticos sabores que emanan de la rica cultura nipona.

体験

Nuestra preparación de nigiris, servidos individualmente, permite a nuestros clientes sumergirse completamente en la esencia de la gastronomía japonesa al confiar en la maestría del chef.

技法

En el proceso de elaboración de platos como la tempura, implementamos una ollade cobre conocida como nabe, de origen japonés. Este utensilio se distingue por su capacidad para retener la mínima cantidad de aceitedurante la fritura, logrando así un resultado final que se caracteriza por su texturacompletamente crujiente.

炭火焼

Empleamos la sección de parrilla al carbón siguiendo las técnicas tradicionales japonesas. Un aspecto fundamental de este proceso radica en el constante control de la temperatura,el cual se lleva a cabo de manera precisa.

Elige tu experiencia

懐石

Kaiseki

11 pases

Ofrecemos una experiencia gastronómica única y sofisticada, con platos cuidadosamente equilibrados en sabores y texturas. Desde opciones estacionales hasta clásicos permanentes, que incluyen la opulencia del wagyu, la exquisitez de la anguila y la frescura del marisco, cada elección está diseñada para transportarte a las raíces de la cultura y la cocina japonesa.

*No incluye nigiris

150 Sushi Omakase

寿司お任せ

20 pases

El chef elabora una selección personalizada que incluye una serie de entrantes, seguida de una exquisita selección de nigiris, servidos individualmente para garantizar la temperatura adecuada tanto del arroz como del pescado y marisco utilizados en las preparaciones. En todo el menú, la temporada y la frescura de los ingredientes son primordiales. Para disfrutar plenamente de esta experiencia culinaria, recomendamos optar por la barra.